Beschrijving
GOUDEN Medaille Paris 2023
AOP Lubéron
Cuvée: Ephémère
Appellatie: A.O.P. Lubéron
Kleur wit
Bouwjaar: 2022
Alcoholgehalte: 14%
Verpakking: Fles 75cl
Kenmerken: Voornamelijk Vermentino, zeer fris met fruitaroma
Terroir: Steenachtige en kalkachtige kleigronden van de Luberon
Druivensoort: 90% Vermentino, 10% Clairette.
Vinificatie: Bescherming van net geoogste druiven tegen oxidatie. enzymatie bij de receptie. Afkoeling van de most tot 8°C. Bewerking van de most vóór alcoholische fermentatie onder inerte atmosfeer (CO2 en vervolgens stikstof). Moet trekken gedurende 18u. Fermentatie van geklaard sap bij lage temperatuur (14°C) na toevoeging van gist. Aftappen en blokkeren van malolactische gisting.
PROEFCOMMENTAAR
Kleur: bleekwit met zeer discrete gouden reflets.
Neus: delicaat, fruitig met wit fruit en mineraal aroma
Bouche: Droge neus met een krachtige fruitige aromatische toets. goede balans tussen vet en frisheid
Houdbaarheid: 2 jaar
Matches: Aperitief, zeevruchten, wit vlees, gegrilde vis.
